木屋利光の三徳包丁は他所で研がれたモノで切れ味が良くなく、斜めに入ってしまうという事で研ぎの依頼されました。後…
菊虎の出刃包丁、錆も見えず綺麗な状態。切刃を全面削り直し、裏スキもキチンと残っていて出刃包丁の研ぎ方の知識のあ…
関孫六の旬ブランドの小ぶりな三徳包丁はお得意様の包丁。定期的にありがとうございます。包丁はとても綺麗で大切に使…
関孫六の三徳包丁。前に研いで刃身を薄めてあるので、大きな加工は必要なく普段通りの研ぎで仕上がりました。 関孫六…
かなり使い込まれた包丁達。まず油汚れを落とします。刃も柄も油が残っていましたのでアルスの刃物クリーナーとゴム砥…
アジ切りとステンレス出刃包丁。切刃の先だけ研がれているのと、傷みも激しい状態。刃先を落とし切刃も削って平らに戻…
お得意様の包丁、いつもありがとうございます。 ペティは当店で購入されたモノ。汚れが全くありませんので大切に使わ…
實光牛刀は今年１月に研いだモノ。だいぶ切れ味が落ちていたかと思います。前回刃身を整えていたので刃先に集中して研…
獣医さんが牛の蹄を削るための刃物。幅が狭いので包丁を研ぐ砥石では研げないた草刈り鎌などを研ぐＲ砥石を使うところ…
兼隆の出刃包丁は初めて研ぎのご依頼、ありがとうございます。よく見ると柄膨らんでおりかなり年数を経過したものと思…
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