切れる包丁で楽〜に調理♪
この8本を研ぎ上げました。 今日もありがとうございます。幸良のペティと牛刀は、独自に研いだ形跡があるのと刃先に…
この６本を研ぎ上げました。 出刃包丁は以前に研いだ包丁。今年も研ぎに出してくださいました。刃先の傷みは少なくス…
この２本を研ぎ上げました。 お婆さんが嫁入り道具として購入した包丁。約60年位前、という事は三代引き継がれてき…
この２枚を研ぎ上げました。 ミソノの440三徳包丁はステンレスの中でも高級鋼になり、お値段もそこそこしますが切…
この4枚を研ぎ上げました。 青果商の友人から依頼された野菜をカットする刃物。初めて研ぎますが基本は包丁と同じ。…
この２本を研ぎ上げました。 濃州の薄型の出刃包丁はオールステンレス製。小刃の付け方が裏にもカッチリ入っていて、…
この８本を研ぎ上げました。 宗隆の三徳包丁は修学旅行土産の定番。刃先の鋼が真っ赤に錆びていました。ゴム砥石で磨…
三徳包丁と牛刀は満身創痍、刃先も背もガタガタ！背は金槌で叩いたのでしょう、せめて木槌か樹脂ハンマにして欲しいな…
この５本を研ぎ上げました。 果物ナイフと三徳包丁は、かなり年数の経過した包丁達、牛刀は柄が浮いてきていますとお…
この５本を研ぎ上げました。 今日は加工出刃祭り！！マルマン佐藤と貞義製。どれも古いもので、反りも少なく錆びもほ…
包丁研ぎのトギヨシ 