切れる包丁で楽〜に調理♪
お得意様の包丁。いつもありがとうございます。宗隆は修学旅行土産の定番。芯金が見える部分がほぼ無くなって刃身も厚…
堺直行の小さい出刃庖丁、アジ切りかな？深さ３ミリ、長さ５ミリ位欠けていました。それ以外は新品のまま、表面保護膜…
小さな加工出刃は元は200ミリ位あったはずです。ここまで小さくなるまで何十年掛かった事でしょう、しかも赤サビが…
宮文 文太郎の三徳包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。刃先の傷みも少なくとても綺麗に使われていま…
関孫六の三徳包丁２本。ダマスカスとクラッド。どちらも刃先が摩耗していて奥様から早く研ぎに出してと催促されていた…
お得意様のかなり使い込まれた牛刀。独特の研ぎですっかり骨スキのようになってしまっています。ここから本来の形に戻…
吉乃作牛刀は全鋼。したがってどうしても錆びが発生します。刃の方はそれほどでもありませんが柄は錆びで膨らんでしま…
ヘンケンルス（アムウェイ）の牛刀。結婚された時から使っていて30年経つそうですがとても綺麗な状態を維持されてい…
堺孝行の柳刃包丁はお得意様の包丁。いつもありがとうございます。ご自身で研いで刃線が下がってしまう部分の修正依頼…
木屋の三徳包丁。かなり使い込まれていますね。油汚れが蓄積しているのと傷が多く見受けられます。まず刃物クリーナー…
包丁研ぎのトギヨシ 