包丁研ぎのトギヨシ

初めて研ぎのご依頼いただいたお客様の包丁。ペティは中砥まで順調でしたが最後の仕上げでカエリが中々消えず少し時間…

この5本を研ぎ上げました。2024年もトギヨシをよろしくお願い申し上げます。菊虎の出刃庖丁はお得意様の包丁。軽…

この７本を研ぎ上げました。宮文の三徳包丁はお得意様の包丁。何度目かないつもありがとうございます。今回もバッチリ…

この４本を研ぎ上げました。みなお得意様の包丁、リピートありがとうございます。酒井竜神作の小さな牛刀は前回刃身を…

この２本を研ぎ上げました。和柄の牛刀は五郎作、前に研いだ時鋼が硬かった記憶があったのですが、その通りで硬かった…

この3本を研ぎ上げました。柄もステンレスの三徳包丁は初めて見るブランド。手元のところが盛り上がっているシェフナ…

この3本を研ぎ上げました。宮文の文太郎三徳包丁はお得意様の包丁。7月以来の研ぎなりました。2、3箇所刃先に穴が…

この１本を研ぎ上げました。堺孝行の高級な柳 刃包丁を研ぎます。落として先端が欠けているのと刃先にも欠けがいくつ…

この２本研ぎ上げました。ゾーリンゲンの包丁、三徳とシェフナイフ。どちらも刃先は丸々で指で触れても切れない感じ。…

この６本研ぎ上げました。マキリを含めた３本は遠方からのお客様の包丁。出刃は刃先の方だけ研いであって切れ味がイマ…