包丁研ぎのトギヨシ

この６本を研ぎ上げました。 今日もありがとうございます。globalの三徳包丁は刃先に錆穴が無数にあり直しきれ…

この8本を研ぎ上げました。 今日もありがとうございます。幸良のペティと牛刀は、独自に研いだ形跡があるのと刃先に…

この６本を研ぎ上げました。 出刃包丁は以前に研いだ包丁。今年も研ぎに出してくださいました。刃先の傷みは少なくス…

この２本を研ぎ上げました。 お婆さんが嫁入り道具として購入した包丁。約60年位前、という事は三代引き継がれてき…

この２枚を研ぎ上げました。 ミソノの440三徳包丁はステンレスの中でも高級鋼になり、お値段もそこそこしますが切…

この4枚を研ぎ上げました。 青果商の友人から依頼された野菜をカットする刃物。初めて研ぎますが基本は包丁と同じ。…

この８本を研ぎ上げました。 宗隆の三徳包丁は修学旅行土産の定番。刃先の鋼が真っ赤に錆びていました。ゴム砥石で磨…

この５本を研ぎ上げました。 果物ナイフと三徳包丁は、かなり年数の経過した包丁達、牛刀は柄が浮いてきていますとお…