包丁研ぎのトギヨシ

関孫六の三徳包丁、味彩の三徳包丁、堺（信）の加工出刃はとても長く使われていて５０年以上とのこと。加工出刃は元は…

日本海のステンレスの割り込み包丁。昨日の哲弘に引き続き研ぎに出してくださいました。芯金も錆びていないのでステン…

４本の包丁達。beforeを忘れていました。どれも大切に使われていて良い状態でしたのでとても良い刃に仕上がりま…

今日は出刃３本 牛刀１本、ペティ１本、三徳１本とバラエティゆたかなラインナップ 種子島の出刃包丁は両刃、片刃の…

CHARLESの三徳包丁。以前に研いでいるのに、新規のお客様と勘違いしてし失礼しました。穴が空いているのが特徴…

RARK RIVERともう一本のナイフ、鹿肉の解体に使っているそうです。包丁のように鋭角で研ぐとすぐ切れなくな…

ビクトリノックスのナイフは鹿を解体する時に使うナイフ。鹿用は包丁のように研ぐとすぐ切れなくなるそうで、前に一度…

燕熟の技ブランドの三徳包丁はご自身で研いで傷だらけの状態でした。トギヨシの研ぎ方に持ってくるのに多少時間がかか…

吉乃作三徳包丁。遠方から郵送にて研ぎのご依頼をいただきました。ありがとうございます。研ぐ前の状態を確認すると刃…

遠方のお客様よりご依頼いただきましてありがとうございます。ペティは越前金太郎というブランド。越前🟰福井県も刃物…