包丁研ぎのトギヨシ

繁廣の出刃包丁。beforeを撮り忘れましたが柄の金属製桂カツラが飛び出てしまい戻らなくなった為、柄を交換しま…

鍔屋の三徳包丁。パッと見は綺麗なのですが刃先は細く欠けています。たぶん錆び穴。鋼の割り込みなので芯は錆びます。…

SEKIMAGOROKU関孫六の小ぶりな三徳包丁と三條ブランドの三徳包丁。どちらも薄く油汚れが残っていましたの…

茶内のクレバさんでお預かりした３０センチ大ぶりな出刃庖丁。だいぶ錆びていたので、出来るだけ削って綺麗に。柄を持…

秀兼のラシャ切りハサミ。先日包丁研ぎをご依頼いただいたお客様。ハサミをご依頼いただいきました。それほど傷みは少…

お得意様の小ぶりな三徳包丁。もう何回研いだことでしょう、完全に自分の研ぎになっているのでとてもスムーズに研げま…

お盆休みは自宅の包丁を研ぎましたが久しぶり研いだ気がします笑。続けて研ぎのご依頼いただ片刃ましてありがとうござ…

宮文の牛刀は錆穴が手元近くに斜めに並んでいてこれ以上侵食すると折れる可能性も考えられますのでこれ以上錆びさせな…

大根農家さんの葉を落とす機械の刃物を研ぎました。元は牛刀だと思うですがだいぶ変形していますし、腹に深い傷があり…

ゾーリンゲンの三徳包丁と牛刀は四年前に他所で研がれた包丁。磨きはピカピカで綺麗なのですが癖の強い研ぎで自分スタ…