切れる包丁で楽〜に調理♪
ヘンケンルスの三徳包丁はお得意様の包丁。リピートありがとうございます。刃先は傷んでいましたが微小でしたのでスム…
我が家の包丁。昼にキャベツを切ったら滑って切りにくかった。という事で３ヶ月ぶりのメンテナンス。まな板が硬めのプ…
銀双鍛の小ぶりな出刃はステンレス鋼です。ただカエリが落ちにくくて仕上げには苦労しましたが、ピカピカに仕上がりま…
藤次郎の３本の中でスウェーデン鋼の本割り込みは手打ちの刻印なので永く使われている包丁のようです。裏側の刃紋が狭…
８月上旬に研いだ出刃包丁２本。小さい方は全く使っていないのに切れないとの事で研ぎ直しました。大きい方は裏の錆び…
FEATHERの牛刀は油汚れが蓄積しています。まずはアルミ刃物クリーナーで汚れを浮かせます。柄は落とし切れずペ…
勝清の出刃包丁210ミリは少し錆びているのと刃先が欠けていました。まずは磨いた後、切刃を研ぐのですが薄身の出刃…
貝印の花菱ブランドの三徳包丁は新品同様。お客様からはこの包丁研げますか？との会話から始まりました。一般の方から…
貝印の三徳包丁は永く使われていて満身創痍。傷も無数、背はかぼちゃ切る時に金槌で叩いて凸凹、刃先は欠けというより…
関孫六の三徳包丁とヘンケルスの包丁は研ぎは手付かずでしたのでスムーズに研ぎ上がりました。 ミソノ440の三徳包…
包丁研ぎのトギヨシ 