包丁研ぎのトギヨシ

この２本を研ぎ上げました。ミソノの牛刀は以前購入頂いたモノ。初回研ぎサービスを実施します。刃先は順当に傷んでい…

この２本を研ぎ上げました。ミソノのペティと牛刀。ペティは癖の強い研ぎ方になっており、まず刃先のラインを整え、裏…

この４本を研ぎ上げました。堺重光の出刃と正宗作の柳刃はお得意様の包丁、いつもありがとうございます。柳刃は切刃の…

この2本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁は初めてのお客様、ありがとうございます。刃先のガタガタを直せますかと…

この３本を研ぎ上げました。正広の牛刀はだいぶ研ぎ進んで刃身が厚いとろこまで来てしまっていますので片側５度で落と…

この7本を研ぎ上げました。正本の柳刃包丁は削れないと思ったら全鋼で荒砥でもなかなか落ちず切刃を作るのに苦労、で…

この１本を研ぎ上げました。實光の鎌形薄刃包丁。長ネギ専用と事ですが切刃が乱れていて二段刃もうまく研げていません…

この２を研ぎ上げました。ゾーリンゲンの牛刀はスムーズに仕上がるかと思っていたら、研ぐと手前から３センチ位が下が…

この6本を研ぎ上げました。山形マルマン佐藤製加工出刃。水産工場で魚を捌く包丁、女性が使うので疲れないように普通…

この１本を研ぎ上げました。木屋スウエーデン鋼三徳包丁。前回研いで切れ味が良かったのでとリピートしてくださいまし…