包丁研ぎのトギヨシ

この8本を研ぎ上げました。ナリヒラの牛刀とペティは開業当初からのお得意様保育園の給食で使われる包丁。ありがとう…

この4本を研ぎ上げました。宗隆の三徳包丁は修学旅行土産の定番。ちょっと癖のある研ぎ方でしたので修正して仕上げま…

この２本を研ぎ上げました。遠方から郵送で研ぎのご依頼頂きました。ありがとうございます。どちらも初めて見るブラン…

この２本を研ぎ上げました。宗隆の三徳包丁は高校の修学旅行土産の定番包丁。これまでにたくさん研いでいます。裏には…

この２本を研ぎ上げました。ミソノの牛刀は以前購入頂いたモノ。初回研ぎサービスを実施します。刃先は順当に傷んでい…

この２本を研ぎ上げました。ミソノのペティと牛刀。ペティは癖の強い研ぎ方になっており、まず刃先のラインを整え、裏…

この４本を研ぎ上げました。堺重光の出刃と正宗作の柳刃はお得意様の包丁、いつもありがとうございます。柳刃は切刃の…

この2本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁は初めてのお客様、ありがとうございます。刃先のガタガタを直せますかと…

この３本を研ぎ上げました。正広の牛刀はだいぶ研ぎ進んで刃身が厚いとろこまで来てしまっていますので片側５度で落と…

この7本を研ぎ上げました。正本の柳刃包丁は削れないと思ったら全鋼で荒砥でもなかなか落ちず切刃を作るのに苦労、で…