包丁研ぎのトギヨシ

この１本を研ぎ上げました。實光の鎌形薄刃包丁。長ネギ専用と事ですが切刃が乱れていて二段刃もうまく研げていません…

この２を研ぎ上げました。ゾーリンゲンの牛刀はスムーズに仕上がるかと思っていたら、研ぐと手前から３センチ位が下が…

この6本を研ぎ上げました。山形マルマン佐藤製加工出刃。水産工場で魚を捌く包丁、女性が使うので疲れないように普通…

この１本を研ぎ上げました。木屋スウエーデン鋼三徳包丁。前回研いで切れ味が良かったのでとリピートしてくださいまし…

この１本を研ぎ上げました。文明銀丁は新潟燕市の厨房用品メーカー吉田金属工業のブランド。初めて研ぎます。柄が特徴…

この１本を研ぎ上げました。関孫六の三徳包丁。全く切れなくてとのことで持ち込まれました。欠けなどは無く刃先がすっ…

この3本を研ぎ上げました。お得意様の三徳包丁。もう何回研いだかな？いつもありがとうございます。とても綺麗に使わ…

この２本を研ぎ上げました。お得意様の包丁、いつもありがとうございます。牛刀は左利きの奥様用、しっかり左に寄せて…

この３本を研ぎ上げました。２年くらい前に研いだ包丁。リピートしてくださいました。GLOBALの包丁は刃身が厚め…