包丁研ぎのトギヨシ

この３本を研ぎ上げました。２本の正本製ペティはだいぶ錆びていて、片方は合わせ柄が開いていますので、もう寿命かと…

この６本を研ぎ上げました。昨日に引き続き研ぎに出してくださいました。かなり使い込まれた牛刀ですがフラットな部分…

この５本を研ぎ上げました。小ぶりな三徳包丁は初めて研ぐようで、刃先は丸くなっていて全く切れませんでした。荒砥が…

この５本を研ぎ上げました。有次の舟行包丁はお得意様の包丁、もう3、4回研いでいます。芯の鋼がかなり硬く研ぐのに…

この１本を研ぎ上げました。堺孝行のカステラ包丁。こんなに長い包丁はスイカ包丁以来です。買ったばかりですが切れ味…

この３本を研ぎ上げました。義定の三徳包丁は京都修学旅行のお土産紅葉の刻印がかわいいですね。刃先の傷みはそこそこ…

この３本を研ぎ上げました。木屋のハイス鋼の三徳包丁はだいぶ研ぎ進んでいて刃身かまかなり厚くなっていましたので刃…

この1本を研ぎ上げました。宮文の三徳包丁。裏を見ると刻印が入ってますので結婚お祝いでプレゼントされた包丁かなと…

この1本を研ぎ上げました。お得意様の関鉄平の三徳包丁。いつもありがとうございます。芯は鋼なのでどうしても錆びが…